Sakala Sarkan Çorbası (Isparta)
Isparta İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 Çay Bardağı Yeşil Mercimek
1 Çay Bardağı Kavrulmuş Ev Eriştesi
2 Çorba Kaşığı Domates Salçası
2 Çorba Kaşığı Tereyağı
2 Çorba Kaşığı Kızartılmış Kaymak Yağı
Tuz
5 Su Bardağı Su
Bir tencere içerisine 5 su bardağı su konulur, ayıklanarak yıkanan yeşil mercimek bu suda iyice haşlanır. Diğer tarafta tavaya 2 çorba kaşığı tereyağı alınarak domates salçası kavrulur. Haşlanan mercimeğin içerisine yağda kavrulmuş domates salçası, ev eriştesi ve tuz eklenerek kaynatılır. Pişmesine yakın, üzerine kızartılmış kaymak yağı dökülür. Bir taşım kaynatılarak, ateşten alınan çorba dinlendirildikten sonra sıcak servis yapılır.
