SAHANDA YUMURTA MEYERBER (FRANSA)
OEUF AU PLAT MEYERBEER
1 kişilik MALZEME:
1 adet
koyun böbreği veya iki dilim
dana böbreği
2 kaşık rafine yağı
Az tuz
Bir çimdik kara
biber
2 tatlı kaşığı sos mader
Az tereyağı
2 adet
yumurta
YAPILIŞI ;
Koyun veya
kuzu böbretini ortadan yarıp tuzlayıp
biberleyiniz
Küçük bir tavaya rafine yağını koyup kızdırıp
böbrekleri ilâve ediniz
ikişer dakika alt üst pişirip ateşten alınız
Bir
yumurta sahanına tereyağını koyup eritip
yumurtaları kırınız, orta ateşte iki üç dakika beyazı hafif sertleşinceye kadar pişirip ateşten alınız
İki tarafına birer dilim veya yarımşar
böbrek koyunuz,
böbreklerin üzerlerine birer tatlı kaşığı şırak sos mader koyup servis ediniz