SAHANDA KIYMALI YUMURTA
12 adet
yumurta
250 gram
soğan (2 büyük baş)
80 gram sadeyağ (4 çorba kaşığı)
125 gram
domates (1 adet)
1 adet yeşil
biber (varsa)
200 gram kıyma
Tuz
1 Bir küçük tencereye, 4 silme çorba kaşığı sadeyağ ya da margarin ile piyaz
soğanı denen yarım ay şeklindeki doğranmış 2 büyük baş
soğan koyarak,
soğanlar pembemsi bir renk alıncaya kadar orta kuvvette ateşte aşağı yukarı 10 dakika karıştırmak suretiyle kavurmalı, sonra bu^gankra 200 gram kıyma ile 1 tatlı kaşığı da tuz ilâve ederek, hepsini iyice bir karıştırdıktan sonra kıyma suyunu salıp da tekrar çekinceye kadar bunları kavurmakta devam etmeli, sonra da bu
soğanlı kıymalara kabukları çıkarılmış ve küçük parçalara doğranmış küçük
domates ile kıyılırcasına ince doğranmış 1 adet de yeşil
biber katarak iyice karıştırdıktan sonra
domatesleri ve
soğanları 2 dakika pişirmeli ve tencereyi ateşten almalıdır.
2 Sonra tenceredeki
soğanlı kıymayı büyükçe bir sahana alarak sahanın içindeki kıymaları çatalla eşerek birer kahve fincanı çapında on iki yuvarlak mey
dana getirmeli sonra da bu yuvarlakların içlerine
yumurtaları kırdıktan sonra üstlerine kalan tuzu serpmeli ve sahanın kapağını kapatmak suretiyle
yumurtaları ortadan daha az kuvvette ateşte 3 - 4 dakika pişirmeli ve servis yapmalıdır.