Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,630 Bölümdeki 153,770 Yemek Tarifine
6,020,208,514 defa bakıldı

Yemek Tarifleri > Dolmalar > Sağlam Mide Dolması (2,928 defa yorumlandı, indirildi, yazdırıldı)

Sağlam Mide Dolması


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar
Acur Dolması Tarifleri
Ayva Dolması Tarifleri
Balık Dolması Tarifleri
Bıldırcın Dolması Tarifleri
Biber Dolması Tarifleri
Bulgurlu Dolma Tarifleri
Ciğer Dolması Tarifleri
Domates Dolması Tarifleri
Ekmek Dolması Tarifleri
Elma Dolması Tarifleri
Enginar Dolması Tarifleri
Etli Dolma Tarifleri
Fırında Dolma Tarifleri
Güveçte Dolma Tarifleri
Havuç Dolması Tarifleri
Hindi Dolması Tarifleri
Ispanak Sarması Tarifleri
Kabak Çiçeği Dolması Tarifleri
Kabak Dolması Tarifleri
Karışık Dolma Tarifleri
Kereviz Dolması Tarifleri
Kuru Dolma Tarifleri
Kuzu Dolması Tarifleri
Lahana Sarması Tarifleri
Mantar Dolması Tarifleri
Marul Sarması Tarifleri
Mumbar Dolması Tarifleri
Pancar Sarması Tarifleri
Patates Dolması Tarifleri
Patlıcan Dolması Tarifleri
Pazı Sarması Tarifleri
Pırasa Dolması Tarifleri
Salatalık Dolması Tarifleri
Soğan Dolması Tarifleri
Tavuk Dolması Tarifleri
Yaprak Sarması Tarifleri
Yumurta Dolması Tarifleri
Zeytinyağlı Dolma Tarifleri
Baklagiller
Et Yemekleri
Kebaplar
Köfteler
Sakatatlar
Tavuk Yemekleri
Balıklar
Soslar
Reçeller Marmelatlar
Hoşaflar Kompostolar
Turşular Konserveler
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol




Sağlam Mide Dolması

5 dolmalık biber
1 tohumsuz patlıcan
1 diş sarımsak
1 kilo olgun domates
1/2 demet maydanoz
5 fesleğen yaprağı
Zeytinyağına yatırılmış 4 ançüez
4 çorba kaşığı kurutulmuş ekmek tozu
1 çorba kaşığı kapari
5 siyah zeytin
2 çorba kaşığı un
1 bardak zeytinyağı
Karabiber
Tuz

Gayet irilerinden ve etillerinden beş dolmalık biber almalı bunları iyice yıkadıktan sonra içlerinden birinin tohumlarını ve sapını çıkardıktan sonra kı-yarcasına ince ince doğramalı. Öbür dört biberi ateşe tutup ince zarını kabartmalı ve bir bezle sürterek zarını tamamiyle çıkarmalı. Sapını çıkardıktan sonra uzunla, masına ortadan ikiye bölmeli çekirdeklerini çıkarıp atmalı.
Patlıcanın kabuğunu ince ince kazırcasına kesip çıkarmalı. Etil yerini tavla zarından biraz irice parçalara doğramalı. Tuzladıktan sonra eğri bir yerde tutulan tabağa koymalı. Böylece patlıcandan süzülecek acımtırak suyun süzülüp akmasına imkân vermeli.
Çekirdekleri çıkarılacak zeytinleri ince ince doğramalı. Maydanozları kıyarcasına ince doğramalı. Kaparileri de iri iri kıymalı.
Domateslerin en sertlerinden dört tanesini dilim dilim kesmeli. Çekirdeklerini çıkardıktan sonra suyunun süzûlmesi için eğri duran bir tabağa yerleştirmeli. Kalan domatesleri süzgeçten geçirmeli. Bir tavaya yarım bardak zeytinyağı koyup tavayı ateşe oturtmalı. Yağ kızınca una bulanmış patlıcan parçalarını tavaya atmalı. Patlıcanların her yanı kızarınca bir kevgirle süzerek bunları yağdan çıkarıp sıcak bir yerde duran toprak bir tencerenin içine koymalı.
Patlıcandan boşalan tavaya domates dilimleriyle ince ince doğranmış biberi atmalı ve bunları da kızarttıktan sonra tuzlayip biberlemeli ve yağdan çıkarıp patlıcanın üstüne boşaltmalı.
Patlıcan, domates ve doğranmış biberin bulunduğu toprak tencereyi çok hafif bir ateşin üstüne oturtmalı. Ançüezleri de ince ince doğrayıp bu sebzenin arasına katmalı.
Beri yanda boşalmış olan tavada yağ kalmışsa bu yağın içine, yağ kalmamışsa bir fincan kadar zeytinyağı kattıktan sonra tavaya kabuğu ayıklanmış tüm bir diş sarımsak atıp yağı kızdırmalı. Sarmısak pembeleşince kurutulmuş ekmek tozunu yağa atıp karıştırmalı. Ekmek tozu kavrulunca tavayı ateşten indirmeli, sarmısağı çıkarıp attıktan sonra tavadakini güveçteki sebzelerin üstüne boşaltmalı. Güveçtekilere kıyılmış kapari, zeytin ve maydanozu kattıktan sonra tahta bir kaşıkla bunları iyice karıştırıp birbirine bağlamalı. Bir kuşaneye süzgeçten geçirilmiş domatesle fesleğen yaprağını ve iki çorba kaşığı zeytinyağını koymalı ve hafif bir ateşe oturtmalı. Salçayı iki-üç dakika kaynattıktan sonra tuzunu, biberini serpmeli. iki dakika daha kaynattıktan sonra ateşten indirmeli.
Güveçteki sebze karışımıyla yarım dolmalık biberleri doldurmalı ve her dolan biberi pyrex bir kayık tabağa düzenli bir biçimde yerleştirmeli.
Biberlerin doldurulması ve pyrex'e yerleştirilmesi sona erince bunların üzerine dolaştırarak bir çorba kaşığı kadar zeytinyağı dökmeli. En üste domates salçasını döktükten sonra pyrex'i sıcak fırına sürmeli. Vakit vakit salçasiyle ıslatarak biberleri bir saat kadar orta ısılı fırında tutmalı (Pyrex kayık tabaktaki salça azalırsa bir fincan kadar sıcak su katmak mümkündür).
Bir saat sonra pyrex kabı fırından çıkarmalı ve sıcak sıcak servis yapmalı. Yalnız bu yemeği midesi kuvvetli olan kimselerin yiyebileceklerini hatırdan çıkarmamak gerekir.

lezzetler.com sitesinde bulunan 1,630 Bölümdeki 153,770 Yemek Tarifine
6,020,208,514 defa bakıldı.
Sağlam Mide Dolması tarifi, Dolmalar bölümüne ait bir tariftir.
Sağlam Mide Dolması tarifi, 2,928 defa yorumlandı, indirildi ve yazdırıldı.










lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2021 Bütün Hakları Saklıdır