Safranlı Balık Çorbası
İstanbul Büyükşehir Belediyesi
250-300 g balıkveya balık artıkları(beyaz etli balık tercih edilir)
6-7 sap maydanoz (doğranmış)
2-3 sap taze soğan (doğranmış)
Bir tutam kırmızı biber
Bir tutam safran
Karabiber
Tuz
Balık baş ve kılçıkları soğan, maydanoz, tane karabiber ve tuz ilave edilmiş suda haşlanır ve süzülür.
Balık parçalarının üzerindeki etler ayıklanır.
Daha sonra ayıklanan balık parçaları ilave edilir.
Çorba hazır olduğunda bir kasede eritilmiş safran ve kırmızı biber eklenir 1 dakika daha pişirilir.
