ŞAFAK ÇORBASI
Ebru Omurcalı
5 bardak et suyu veya tavuk suyu
2 çorba kaşığı un
2 kaşık yağ
4-5 adet olgun domates veya 2 kaşık konserve domates salçası
1 bardak süt
1 yumurta sarısı
Tuz
Karabiber
Yağ ile unu hafif pembeleşene kadar kavurun. Sulandırılmış konserve salçası veya rendelenmiş domates ekleyerek kavurun, et suyu ekleyin. Karıştırarak 1-2 taşım kaynatın. Pütür kalmışsa süzgeçten geçirin. Yumurta sarısı ve sütü iyice çırpın. Terbiyeyi yemek saatinden 10 dakika evvel ekleyin.
