Biberli Tavuk
4 adet tavuk göğsü
1 adet büyük boy beyaz (tatlı) soğan
1’er adet dolmalık, kırmızı, yeşil, sarı biber
2 çorba kaşığı sıvı yağ
Sos için:
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kajun baharatı
1 çorba kaşığı limon suyu
Sos malzemelerini bir kâsede karıştırın. Tavuk etlerini serçe parmağı kalınlığında ve uzunluğunda kesip bu sosla harmanlayın. Bir saat boyunca bu sosun içinde bekletin.
Soğanı soyup irice doğrayın. Biberlerin çekirdeklerinitemizleyip tavuk etleri gibi doğrayın. Sıvı yağı tavada iyice ısıtıp soğanı ve sebzeleri kavurun. Tavuk etini de ekleyin. Sürekli karıştırarak kavurmaya devamedin. En son tuzunu ekleyip tatlandırın. Pişince hemen servis yapın.
