Şafak Çorbası
3 litre et suyu
1 kg domates
1 veya 2 su bardağı süt
1 çorba kaşığı tereyağı
1 yumurta
1 fincan sıvı yağ
1 çay bardağı un
Tuz
1- Bir tencereye tereyağı, sıvıyağ ve un koyup kısık ateşte pembeleşinceye kadar kavrulur.
2- Domatesler yıkanıp, rendelenir. Rendelenmiş domatesler kavrulmuş una ilave edilip, kısık ateşte kavrulmaya devam edilir.
3- Daha sonra et suyu veya su koyarak kaynamaya bırakılır. Bir kapta süt ile yumurtayı çatalla çırpıp kaynamakta olan çorbanın suyundan bir kepçe katılıp, karıştırılır.
4- Çorba ateşten alınıp yumurtalı meyane çorbaya katılıp karıştırılır.
Not: Domates bulunmazsa 2 çorba kaşığı salça, suda eritilip çorbaya katılabilir.
