Sadrazam Pilavı
THY Skylife
Malzemesi:
1 kg un
750 g Asta veya alba yağı böreklik
25 g tuz
1 adet limonun suyu
Yeteri kadar su
İçi için sebzeli pilavın hazırlanışı:
2 kg pirinç
250 g margarin
2 yemek kaşığı tuz
Havuç, kabak ve fasulyeyi küp küp doğrayın ve bezelyeyi ekleyin.
Et suyu
Hazırlanışı:
Önce un, tuz ve limon suyunu karıştırın. Unun ortasını havuz gibi açarak su ilave edin. Hamuru kulak memesi yumuşaklığı elde edene kadar yoğurun. Üzerine nemli bez örtüp 20 dakika bekletin. Sonra hamurun üzerine bıçakla ‘t’ işareti yapıp biraz kesin; merdane ile açın. Ortasına yağ koyup kenarlarından dört tarafını katlayın; merdane ile üzerinden bir tur geçin ve üç turda hazır duruma getirin. Hamuru genişçe açtıktan sonra tencerenin içine yerleştirin. Yarısını dışarıda bırakacak şekilde bırakın. İçine sebzeli pilavı doldurun; dışarıda kalan hamuru katlayarak üzerini kapatın. Fırın tepsisine alın, 170 derecede 35 dakika kızarıncaya kadar bekletin ve sıcak servis edin.
