Sadrazam İnciği
6 adet
kuzu incik
1 adet kuru
soğan
2 adet
havuç
1
yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kara
biber
Banyosu için:
3 su bardağı su
3
yemek kaşığı sıvıyağ
2
yemek kaşığı haspir
1 çay kaşığı zerdeçal
1 tatlı kaşığı tuz
Sosu için:
350 gram kuru
erik
Yarım su bardağı su
1
yemek kaşığı
elma sirkesi
1
yemek kaşığı esmer şeker
İncikleri yağın yarısında kızartın. Daha sonra inciklerin içine soyulan
soğanları ilave edin ve pembeleşinceye kadar da soteleyin.
Ardından küp küp doğranan
havuçları da inciklerin içine ekleyip kavurmaya devam edin.
En son tuzunu ve kara
biberini ilave edin ve altını kısın.
Banyosu için tüm malzemeleri bir kasede karıştırın ve inciğe dökün.
Kapağını kapatın ve 200 derece fırında sebzeler hafif kızarana dek pişirin.
Sosu için tüm malzemeleri bir sos tavasında homojen bir karışım olana kadar önce yüksek ateş, sonrasında kısık ateşte pişirin.
Fırından çıkardığınız sadrazam inciği tarifinin üzerine ekleyin ve sıcak servis edin.