Sade Pazı Cacığı (Malatya)
1 kg.
pazı (pancar yaprağı)
1,5 kg.
yoğurt
4-5 diş
sarımsak
Tuz
Pazı ayıklanır, bol suyla yıkanır, bir tencereye konup kapağı kapatılır, kendi suyuyla 3-5 dakika haşlanır. Soğuyunca
sarımsaklı yoğurda karıştırılarak servis yapılır.