Fukara Kadayıfı (Kahramanmaraş)
Kahramanmaraş Valiliği
Hacı Ali Özturan
1 kg havuç
Yarım kg siyah pekmez
10 kadar ceviz
100 g tereyagı
Havuçlar yıkandıktan sonra kabukları soyulur. Bir kez daha yıkandıktan sonra rendelenir.
Bir tencerede havuçlar suyunu bırakıncaya dek haslanır. Suyunu bırakmaya baslayınca üzerine pekmez konur ve havuçlar yumusayıncaya dek kaynatılır.
Cevizler küçük parçalara ayrıldıktan sonra tereyagında kavrulur ve fukara kadayıfının yüzüne konur.
