Saç Böreği (Antalya)
5 su bardağı un
1,5-2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
İçi:
2 su bardağı rendelenmiş peynir
1 demet kıyılmış maydanoz
Üzerine:
1 su bardağı tereyağı
Su, un tuzla kulak memesi yumuşaklığında hamur yap, yumurta büyüklüğünde bezeler yap, yaş bez altında yarım saat dinlendir, aç. Peynirle maydanozu karıştır, açılan yufkanın yarısına döşe, yarım ay şeklinde kapat, kenarlarını bastır. Kızgın saçta pişir. Saçtan alınca yağ sür, bütün börekleri aynı şekilde, pişir, yağlayarak üst üste koy. Servise al.
