Sable Bisküvisi
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
250 g un
150 g margarin
100 g pudra şeker
1 adet yumurta
½ su bardağı un (açma payı)
5 g vanilya
5 g tuz
1 adet yumurta akı
100 g file (rende)fındık
Unu eleyiniz
Elenmiş unun içerisinde margarini bir bıçakla, yağ parçaları kaybolana kadar kıyınız.
Bu un ve yağ karışımının içine pudra şeker,vanilya ve tuzu ilave edip yumurtayı da kırdıktan sonra yoğurarak bir hamur yapınız.
2-3 parçaya bölerek yumak yapınız.
Hamuru 5-10 dakika dinlendiriniz.
Unlanmış tezgahta hamur yumağını düzgünce yassılaştırıp üzerini unlayınız. Merdane ile hamuru yerinden kaldırmaksızın 0,5 cm incelikte ve daire şeklinde açınız.4-5 cm çapındaki nemse kalıbıyla (veya başka şekillerde) kesiniz.
Bisküvi hamurlarının üst taraflarını, birkaç kere çırpılmış yumurta akına batırıp çıkarınız.File fındığa bulayıp yapışmasını sağlayınız.
Tepsiye birer parmak ara ile yerleştiriniz.
150 o C de önceden ısıtılmış fırında 9-10 dakika pişiriniz.
Fırından çıkardıktan sonra, soğuyunca üzerine pudra şeker serpiniz.
