Rus Pirogu
www.electrolux.com
Hamur için:
250 gr kılçıksız buğday unu
250 gram tereyağı
250 gr az yağlı lor peyniri
Tuz
Doldurma malzemeleri:
1 küçük beyaz lahana (400 gr)
50 gr pastırma
2 çorba kaşığı sade yağ
Tuz
Karabiber
Muskat
3 çorba kaşığı ekşi krema
2 yumurta
Unu, yağı, az yağlı lor peynirini ve çok az tuzu hamur haline getirin ve buzdolabına koyun.
Lahanayı ince şeritler halinde kesin.
Pastırmayı dilimleyip sade yağda kızartın. Lahanayı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
Tuz, biber ve muskat ekleyip ekşi kremayla kaplayın.
Tüm sıvı buharlaşana kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin.
Yumurtaları kaynatın, soğutun, doğrayın ve lahanayla karıştırıp soğumaya bırakın.
Hamuru yuvarlayın ve 8 cm çapında daireler halinde kesin.
Her birinin ortasına çok az dolgu malzemesi ekleyip katlayın. Çatalla bastırarak kenarları kapatın.
Mantıları fırın kağıdıyla kaplanmış pişirme tepsisine alın ve fırçayla yumurta sarısı sürün.
Fırında 20 dakika pişirin.
