Rumeli Beğendisi
1 kg közlenmiş
patlıcan
750 gr kuşbaşı
kuzu eti
2
yemek kaşığı margarin
1 adet ince kıyılmış
soğan
8 adet arpacık
soğan
1 adet küp doğranmış
havuç
1 tatlı kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı şeker
1
yemek kaşığı
salça
yeteri kadar tuz, kara
biber, pul
biber, kekik
beğendi sosu malzemesi
3
yemek kaşığı un
3 su bardağı
süt
1
yemek kaşığı margarin
Büyükçe bir tencerede margarinle kuru
soğanları, pembeleşene kadar kavurun, etleri ve
havuçları içine atın 5-6 dk. kavurun etler suyunu salıp çekene kadar pişirin, tuzunu, baharatlarını, sirkeyi, toz şekeri
koyun 2-3 dk daha pişirin ve ocağın altını kapatın. Başka bir tencerede 1
yemek kaşığı sana margarini eritin içine unu koyup kavurun, kavrulan una
sütü yavaş yavaş ilave edin bir yandan da devamlı karıştırın topaklanma olmadan boza kıvamına gelene kadar pişirin, kıyılmış
patlıcanları ilave edin iyice karıştırın tuzunu
koyun, büyükçe bir servis tabağına beğendi sosunu yayın üzerine pişmiş etleri dökün, sıcak sıcak servis yapın.
Fotoğraf "farfara" tarafından gönderildi. 17.08.2014