RULO BÖREK
3 yufka
1 su bardağı yoğurt
3 yumurta
1/4 kalıp beyaz peynir (125 gr.)
1 küçük margarin (125 gr.)
1/2 demet maydanoz
Yumurtaları derin bir kâsede çarpınız. Yoğurt, eritilmiş yağ, rendelenmiş peynir ve kıyılmış maydanoz katıp karıştırınız.
Yufkanın muntazam olanını masaya yayınız. Hazırlanan karışımdan 1/3 dökerek kaşıkla muntazam dağıtınız. İkinci yufkayı üzerine yerleştirip 1/3 karışım dökerek yayınız. Üçüncü yufkayıda diğerlerinin üzerine koyup artan karışımı dökerek yayınız.
Hepsini birden bir uçtan karşı uca doğru sarıp, rulo yapınız. Buz dolabında 2-3 saat bekletiniz, (sertleşmesi için). 2 parmak genişliğinde kesip yağlanmış tepsiye yatırarak yerleştiriniz. Orta hararetli fırında pembe renkte pişiriniz.
NOT: Arzuya göre karışıma rendelenmiş bir kabak veya havuç ilave edilirse börek daha yumuşak ve hafif olur.
