Pırasalı Börek (hazır yufka)
3 yufka
1 çay bardağı sıvıyağ
4-5 ince pırasa
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı süzme yoğurt
1/2 çay kaşığı karabiber
1 yumurta
Pırasayı ayıklayıp yıkayınız. Hepsini üst üste koyarak tahta üzerinde incecik kıyınız. Tuz, karabiber, 2 çorba kaşığı yağ, yumurta akı ve yoğurt ilave edip tahta kaşıkla karıştırınız.
Küçük boy fırın tepsisini yağlayınız. Yufkanın düzgün olanını tepsiye yerleştirip kenarlarını sarkıtınız. Diğer yufkaları 4 eşit parçaya bölünüz. Yufkaların yarısını (boş kalan yerlere ek yaparak ve aralarını yağlayarak) üst üste yerleştiriniz. Üzerine iç yayınız. Diğer yufkalarıda aynı şekilde yerleştirip, tepsiden sarkan kısımları üste kapatınız. Üstüne yumurta sarısı sürüp orta hararetli fırında pembe renkte pişiriniz.
