Rozbif
MasterChef
1 adet büyük
dana bonfile
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
Taze kekik ya da
biberiye
Tane kara
biber
Tuz
Öncelikle kara
biber tanelerini havanda döverek iri parçalar haline getirin.
Kekik ve
biberiye dallarını ise bıçak darbeleriyle küçültün.
Kara
bibere tuz ekledikten sonra bütün olarak kullanılan bonfileyi bu karışıma bulayın.
Yapışmaz tavaya
zeytinyağı ekleyerek ısıtın. Eti bu tavaya alarak yüksek ateşte çift taraflı pişirin.
Alüminyum folyo üzerine yağlı kağıt serin. Bonfile etini boşluk olmayacak şekilde sıkıca sarın.
Eti 250 dereceli fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Pişen eti soğuması için biraz bekletin.
Ardından hiç açmadan buzdolabına
koyun ve 1 gece bekletin.
Ertesi gün eti derin dondurucuya koyup yarı donmuş bir hal alana kadar bekleyin.
Et soğuduğunda çıkartın ve ince dilimler halinde kesin.
Tütsülü rozbifi meze, sandviç ve ana
yemek olarak sunabilirsiniz.