Rösti Kaplı Piliç Göğsü
www.vzug.com
4 piliç göğüs eti
50 g raklet peyniri, dilimlenmiş
20 g roka
1 çorba kaşığı yağ
Karabiber
Tuz
Rösti mantosu:
400 g patates, unumsu pişirilmiş, kabuğu soyulmuş
1 çorba kaşığı mısır nişastası
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 yumurta, çırpılmış
Muskat, yeni rendelenmiş
Piliç göğüs etini uzun kenarının yanında keserek bir delik açın, baharat ekleyin, raklet peyniri ve roka doldurun ve kızgın yağda yaklaşık 1 dakika kızartın. Bunları içine pişirme kâğıdı yayılmış cam tepsiyi içine yerleştirin ve biraz soğumaya bırakın.
Patatesleri rösti rendesiyle rendeleyin, hafifçe sıkın ve mısır nişastası, yağ ve yumurtaya bulayın ve baharat ekleyin. Piliç göğüs etini rösti ile sarın. Cam tepsiyi ısıtılmamış fırına koyun. Fırınlayın.
