|
|
|
Ropa Vieja |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 1924
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc180067
Gönderme Tarihi: 25.Ekm.2024
139 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
1 kg dana eti (antrikot veya kuşbaşı biftek)
1 büyük soğan (ince dilimlenmiş)
1 kırmızı biber (doğranmış)
1 yeşil biber (doğranmış)
4 diş sarımsak (ezilmiş)
400 gr doğranmış domates (konserve de olabilir)
2 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kekik
1 defne yaprağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
2 su bardağı et suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
Taze kişniş (üzerine serpmek için)
Zeytin ve kapari (isteğe bağlı)
Dana etini bir tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyerek orta ateşte yaklaşık 1,5-2 saat, et lif lif ayrılana kadar pişirin. Piştikten sonra eti çıkarıp iki çatal yardımıyla ince lifler haline getirin.
Aynı tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğan, kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip yumuşayana kadar soteleyin. Sarımsakları ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
Doğranmış domatesleri, domates salçasını, kimyonu, kekiği, kırmızı toz biberi ve defne yaprağını tencereye ekleyin. Karışımı iyice karıştırarak yaklaşık 5 dakika pişirin.
Lif lif ayırdığınız eti tencereye geri ekleyin ve karıştırın. Üzerine et suyunu dökün, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Tencerenin kapağını kapatın ve karışımı kısık ateşte yaklaşık 30 dakika daha pişirin. Bu süreçte et, tüm baharat ve sebze aromalarını iyice çekecektir.
Dilerseniz, pişirmenin son 5 dakikasında tencereye zeytin ve kapari ekleyerek yemeğe ekstra bir lezzet katabilirsiniz.
Ropa Vieja’yı sıcak olarak servis edin, üzerine taze kişniş serpin. Yanında beyaz pirinç, mısır ekmeği veya kızarmış muz dilimleri ile servis edebilirsiniz.
|
Ropa Vieja (Küba) |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc113611
Gönderme Tarihi: 21.Arl.2015
2,095 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gram dana bonfile
2 çorba kaşığı küp doğranmış taze soğan
2 çorba kaşığı tavla zarı büyüklüğünde doğranmış avokado
3 çorba kaşığı küp doğranmış renkli biber
2 çorba kaşığı küp şeklinde doğranmış ananas
2 çorba kaşığ küp şeklinde doğranmış kivi
2 çorba kaşığı küp şeklinde doğranmış kabak
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı salsa sos
Tuz
Karabiber
Dana bonfileyi tuz ve karabiberle tatlandırdıktan sonra tavada kızartın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10-15 dakika daha pişirin. Bütün sebzeleri tereyağı ile bir tavada soteleyin. Servis tabağına bonfileleri dizin. Sebzelerle birlikte servis yapın.
|
|
Ropa Vieja (Küba) Tarifleri Diğer Ülkelerin Yemekleri
|
|
