Romen Usulü Güveç
1 büyük
patlıcan (dilimlenip tuzlu suda bekletilmiş)
3
havuç (
kazınıp dilimlenmiş)
4
patates (kabukları soyulup dilimlenmiş)
4
soğan (dilim dilim doğranmış)
3 çorba kaşığı rendelenmiş
kereviz
6
domates (kabukları soyulmuş)
1 yeşil dolmalık
biber (tohumları alınıp dilimlenmiş)
1 küçük karnıbahar (yıkanıp çiçeklere ayrılmış)
200 gr taze
fasulye (kılçıkları ayıklanıp 2,5 cm boyunda doğranmış)
250 gr taze
bakla
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı kekik
2 diş
sarımsak (dövülmüş)
1 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış)
125 gr
domates salçası
400 gr (2 su bardağı) et suyu
Önce fırınınızı orta sıcaklığa (180°C) getirip ısıtınız.
Sebzeleri kat kat bir güvece döşeyiniz. Her kata tuz, kara
biber, kekik,
sarımsak ve maydanoz serpiniz.
Küçük bir tencerede
domates salçası ve et suyunu orta ateşte ısıtıp sebzelerin üstüne dökünüz. Güvecin üstünü kapatıp fırına sürerek 1,5-2 saat, sebzeler yumuşayana kadar pişiriniz. Fırından alıp güveçte servis ediniz.