Romen Sarması
Süt
danasının but tarafından kemiksiz olarak kesilecek 400 gramlık bir parçadan birçok ince dilimler çıkarmalı. Bu dilimleri dövdükten sonra tuzlayıp
biberlcmeli. Bu dilimlerin üzerlerine ikişer - üçer
biberiye yaprağı oturtmalı. Onların üzerlerine de bu dilimler boyunda kesilmiş ince
jambon dilimleri oturtmalı. Et dilimleriyle
jambon dilimlerini birlikte sararak açılmamaları için birer kürdanla tutturmalı.
Bir tavaya 1 tatlı kaşığı sadeyağla 4 çorba kaşığı
zeytinyağını koyup kızdırmaiı. Yağ kızınca sarmaları içine atıp her yanlarını nar gibi kızartmalı. Et sarmaları kızarınca kabın ağzını örtüp sarmaları on dakika pişirmeli. Sarmalar pişince bunları bir servis tabağına almalı, yanlarına kızartılmış
patates veya sote edilmiş bir sebze koyarak sofraya götürüp servis yapmalı.