Rokalı Piliç
1 paket Banvit Piliç Bonfile Göğüs
10 sap maydanoz (yapraklanmış)
1 diş sarımsak (iri doğranmış)
1 çorba kaşığı çam fıstığı (hafif kavrulmuş)
1 çorba kaşığı limon suyu
1 çorba kaşığı eski kaşar peyniri (rendelenmiş)
50 ml zeytinyağı
2 çorba kaşığı balsamik sirke
8 adet kiraz domates (her biri 2’ye kesilmiş)
2 demet roka (iri doğranmış)
Tuz
Tane karabiber
Maydanoz, sarımsak, çam fıstığı, limon suyu ve kaşar peynirini, ince ekmek kırıntısı görünümü alıncaya kadar, yaklaşık 2-3 dak. robottan geçirin.
Robot çalışmaya devam ederken, yavaş yavaş zeytinyağı, balsamik sirke, tuz ve karabiberi katıp, iyice karıştırın.
Hafif yağlanmış, kalın dipli ve yayvan bir tavayı ısıtıp, etleri yerleştirin. Hızlı ateşte, her iki yüzleri altın sarısı renk alıncaya kadar, yaklaşık 2’şer dak. pişirin.
Etleri bir fırın kabına yerleştirip, üzerlerine maydanozlu sosu paylaştırın. Parmak uçlarınızla, etlerin her tarafına yayın. Önceden ısıtılmış 180ºC fırında, 15 dak. pişirin.
Etleri, fırından çıkarıp, aralarına domatesleri koyun ve tekrar fırına yerleştirin. Etler arzu ettiğiniz kıvama gelinceye ve domatesler hafif pişinceye kadar, yaklaşık 10 dak. daha pişirin.
Roka yapraklarını tabaklara paylaştırın. Üzerlerine etleri yerleştirin ve domatesleri paylaştırarak servis yapın.
