Pazılı Rulo Göğüs
4 adet Banvit Piliç Rulo Göğüs
2 adet taze
soğan (ince jülyen kesilmiş)
2 adet küçük boy
havuç (kibrit çöpü ebatlarında kesilmiş)
2 adet küçük boy
kabak (kibrit çöpü ebatlarında kesilmiş)
2 adet
kereviz sapı (kibrit çöpü ebatlarında kesilmiş)
1 tatlı kaşığı soya sosu
8 adet büyük boy
pazı yaprağı
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
Tuz
Pul kırmızı
biber
Tane kara
biber
Etleri düz bir zemin üzerine hafifçe açarak yayın.
Soğan,
havuç,
kabak ve
kereviz sapını, ayrı ayrı, kaynar suda 1 dak. haşlayıp, süzün. Kağıt havlu ile hafifçe bastırarak fazla sularını alın.
Sebzeleri hafif derince bir kaba alıp, üzerlerine soya sosu, tuz, kara
biber ve pul kırmızı
biber serperek harmanlayın.
Etlerin her birinin ortasına sebzeli harçtan 1,5 çorba kaşığı
koyun. Kısa kenardan kısa kenara doğru hafifçe yayın ve etleri rulo şeklinde sarın.
Pazı yapraklarını kaynar suya batırıp, 2-3 dak. tutun. Süzerek çıkarıp, kağıt havlu ile fazla sularını alın ve kalın sap kısımlarını kesin. Düz bir zemin üzerinde, 1 adet
pazı yaprağını rulo etleri saracak şekilde yerleştirin. Yaprakların üzerine etleri yerleştirin, her birinin ortasına sebzeli harçtan 1,5 çorba kaşığı
koyun ve sigara böreği şeklinde sarın.
Pazılı ruloların her birini ayrı ayrı, iki katlı alüminyum folyo ile hava almayacak şekilde sarın. Önceden ısıtılmış 200ºC fırında, yaklaşık 30-35 dak. pişirin.
Kalan
pazı yapraklarını iri iri doğrayın.
Zeytinyağını ısıtın. Kalan sebzeleri ekleyip, karıştırarak 2-3 dak. soteleyin. Karıştırmaya devam ederek
pazı yapraklarını ilave edin ve 1 dak. daha soteleyin.
Etleri sotelenmiş sebzelerle birlikte servis yapın.