Rokalı Patates Kiş
1 bağ roka yapraları
500 gr
patates
250 gr arpacık
soğanı
1
yemek kaşığı mercanköşk
5 adet
yumurta
4
yemek kaşığı sıvı yağ
100 gr beyaz
peynir
2 çay kaşığı kara
biber
Tuz
Patatesleri haşlayın. Haşlanan
patatesleri çatalla ezin. Rokaları yıkayın ve kurumaya bırakın.
Büyük bir tencerede 2
yemek kaşığı yağı kızdırın. Arpacık
soğanlarını ekleyin ve yaklaşık 10 dakika kadar, yumuşayana kadar pişirin. Sonrasında da rokaları ekleyerek, arada sırada karıştırarak 15 dakika kadar üzeri kapalı olarak pişirin. Ateşten aldıktan sonra 10 dakika dinlenmeye bırakın.
Bu arada yapışmaz bir tavada kalan 2
yemek kaşığı yağı kızdırın. İçine ezilmiş
patatesleri ekleyerek arada sırada karıştıracak şekilde, 10 dakika kadar çevirin. Karışıma mercan köşkü ekleyip yaklaşık 5 dakika daha pişirin.
Ezilmiş
patates karışımı büyük bir kaba alın. Yumurta, tuz ve kara
biber ekleyerek karıştırın. Rokaları doğrayın. Sonra rokalı karışımı,
patatesli karışıma ilave edip, üzerine beyaz
peynir, de ekleyip karıştırın.
Küçük boydaki tart kalıplarını yağlayın. harcı paylaştırıp yaklaşık 25 dakika pişirdikten sonra oda sıcaklığında servis edin.