ROKALI PATATES ÇORBASI (FRANSA)
4 kişilik
MALZEME:
2
patates,
2 yeşil
soğan,
1 diş
sarımsak,
1
yemek kaşığı tereyağı,
800 gr. sebze suyu (komprime),
5
yemek kaşığı
zeytinyağı,
tuz,
kara
biber,
yarım demet roka.
1. Patatesleri yıkayın ve kabuğu ile birlikte tuzlu suda haşlayın.
2. Yeşil
soğanı ve sarmısağı ayıklayarak kıyın. Patatesleri soyduktan sonra küp halinde doğrayın. Soğanları tereyağında sote edin, sebze suyunu dökün ve bir taşım kaynatın. Çorbayı mikserde halledin. Tekrar bir taşım kaynatın, tuzunu ve
biberini ayarlayrn.
3. Rokayı ayıklayarak yıkayın, sert saplarını çıkarın. Rokanın birazını çorbaya katın ve kısa süre kaynatıp, mikserde halledin.
4. Rokasız
patates çorbasını ısıtılmış çorba kaselerine dökün, rokalı çorba ile garnitür yapın.