Roka Salatası
1 büyük demet roka
1,5 kahve fincanı sirke
2
domates
3/4 kahve fincanı
zeytinyağı
20 adet siyah
zeytin
Tuz
Büyükçe bir tabağın ortasına, sapları ayıklanmış ve bol suda bir kaç defa yıkanmış 1 büyük demet rokayı yerleştirdikten sonra tabağın kenarına yine yıkanmış ve halka halka kesilmiş 2 adet
domatesi muntazam fasılalarla sıralanır.
Sonra küçük bir kâseye 1 miktar tuz, 1,5 kahve fincanı sirke ile 3/4 kah. fincanı da
zeytinyağı koyarak hepsini iyice bir çalkalamalı, sonra da bunu tabaktaki salatanın üstüne gezdirdikten sonra ayrıca üstüne 20 adet kadar da siyah
zeytin oturtmak suretiyle salatayı süslemeli ve servis yapmalıdır.