Risotto Topları
1 su bardağı risotto pirinci
1 minik
soğan
1 minik
havuç
Et suyu
5 çorba kaşığı sıvıyağ
10-15 dal maydanoz
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı küp doğranmış mozerella
Pane için:
2 adet
yumurta
1 su bardağı un
1 su bardağı galeta unu
Kızartma yağı
Tavaya sıvıyağ ve ince kıyılmış
soğan konur, pembeleştirilir. Üzerine minik doğranmış
havuç ve
pirinç eklenir, 2-3 dakika çevrilir. Sonra suyunu çektire çektire et suyu katılır. Pirinçler iki misli büyüyünce olmuş demektir. Risotto pilavı soğumaya bırakılır. Tam soğuyunca kekik, kara
biber, tuz, kıyılmış maydanoz ve mozerella
peynir eklenir. Karışım köfte gibi bütünleşene kadar yoğrulur. Harçtan
ceviz kadar toplar yapılır. Önce una atılır, sonra çırpılmış
yumurtaya batırılır, en son galeta ununa bulanır ve kızgın yağda altın rengi kızartılır.
Fotoğraf "sevda abla" tarafından gönderildi. 22.09.2020