Balkabaklı İrmik Tatlısı
1 litre süt
1 su bardağı irmik
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
1 çorba kaşığı margarin
Rası için:
Yarım kg balkabağı
1 çay kaşığı şeker
Evvela kabak soyulur ve bir kaç parçaya kesilir. Bir tencereye konur, üzerine şeker katılır, şeklini kaybeden kadar pişirilir. Ateşten alınır ve çatalla ezerek püre yapılır. Başka bir tencereye margarin ve irmik konur, 2-3 dakika çevrilir. Sonra sonra soğuk süt ve şeker katılır, sürekli karıştırarak göz göz olana kadar pişirilir. Ateşten almadan hemen önce vanilya katılır. Bir cam kap ıslatılır, tatlının yarısı dökülür, düzeltilir. Üzerine kabaklı karışım konur, düzeltilir. En üste kalan irmik tatlısı konur ve düzeltilir. Bir gece buzdolabında bekletilir, ertesi günü kare kare keserek servise sunulur.
