Risotto
500 gr Yasmin pirinci
1 adet kuru
soğan
2 adet taze
soğan
3 kaşık tereyağı
2 kaşık
zeytinyağı
2 adet
tavuk bulyon ya da 6 bardak
tavuk suyu
1 su bardağı
elma suyu (yoksa 2 çorba kaşığı
elma sirkesi)
1 su bardağı rende parmesan
5 adet doğranmış kuru
domates
Tuz
Kara
biber
Kuru
soğanı küp küp, yeşil
soğanı incecik halka doğrayın. Tencereye
zeytinyağını ve tereyağını
koyun. Kızdırın. Kuru
soğanı 1-2 kere çevirin. Pirinci ekleyin. Pirinç ve şeffaflaşmaya başlayana kadar çevirmeye devam edin. Tavuk suyunu ve
elma suyunu karıştırın, sıcak kalmasını sağlayın. Tavuk suyundan bir kepçe ilave edin. Karıştırmaya devam edin. Tavuk suyu çektiğinde, bu işlemi,
pirinçler dişe gelecek kıvama gelene kadar uygulayın. Tavuk suyu yeterli olmazsa, eklemeye devam edin. Rendelenmiş parmesanı ilave edip karıştırın. Domatesleri, taze
soğanları servis sırasında ekleyip, çevirin.