Kısa URL: https://ml.md/lc136115
Gönderme Tarihi: 10.Ağu.2018
589 defa indirildi / yazdırıldı
Revani, Türk mutfağında önemli tatlılardan biridir. Osmanlı döneminde Ermenistan'ın ve Erivan'ın fethedilmesi şerefine Saray aşçılarının icat ettikleri ve Erivan zaferi sebebiyle "Revani" adı verdikleri bir tatlıdır. Revani'ye bazı yerlerde sünger tatlısı ya da yoğurt tatlısı da denilmektedir. Tatlının içeriğinde yoğurt vardır. Şerbetli bir tatlıdır.
Kısa URL: https://ml.md/lc57696
Gönderme Tarihi: 23.Kas.2010
1,607 defa indirildi / yazdırıldı
Revani yaparken dikkat edilecek en mühim husus, yumurtanın katiyetle soğuk vurulmamasıdır. Eğer yumurtayı soğuk vurursanız hem iyi kabarmaz, hem de içine koyduğunuz un daha kalın irmikmiş gibi tane tane çıkar ve revaninin tepsisini erimiş, dondurulmuş yağla iyice yağlar ve unlarsanız, pişerken yumurta kendisini çekmek fırsatını bulur ve şurubu yiyince kendisini bırakır. Revaninin şurubunu verdikten sonra hemen 3-4 dakika ağır fırına sürerseniz kestiğiniz zaman hiç şurup bırakmaz. Yumurta vurulurken elbette makine tercih edilir. Daha iyi kabarır. Yumurta çırpmasını biliyorsanız iki revani yapıyorsunuz demektir. Revani yaparken yumurta ılık çırpılır.
