Renkli Biberli Tart
https://www.elele.com.tr
Hamuru için:
180 g tam buğday unu
100 g soğuk tereyağı
1
yumurta sarısı
20 g toz parmesan
peyniri
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı kara
biber
İç harcı için:
1 dolmalık kırmızı
biber
1 dolmalık sarı
biber
1 dolmalık yeşil
biber
2 kırmızı
soğan
1 diş
sarımsak
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
2 dal taze kekik
1
yemek kaşığı kapari
Dolgusu için:
3
yumurta
150 g labne
peyniri
40 g toz parmesan
peyniri
100 g beyaz
peynir
Hamuru hazırlamak için, unu bir karıştırma kabına eleyin. Soğuk tereyağını küplere bölerek ekleyin ve parmak uçlarınızla yoğurmaya başlayın. Yumurta sarısı, parmesan
peyniri, tuz ve kara
biber ilave edip pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurmaya devam edin. Hamurun üzerini streç filme sarıp 30 dakika buzdolabında dinlendirin. İç harcı için, yıkayıp çekirdeklerini çıkarttığınız
biberleri jülyen doğrayın. Doğradığınız
biberler, piyazlık doğradığınız
soğanlar ve ezdiğiniz sarımsağı
zeytinyağında 10 dakika soteleyin. Tuz, kara
biber ve taze kekik ile tatlandırıp ocaktan alın. Kapariyi ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın. Dinlenen hamuru merdane yardımıyla tart kalıbınızın büyüklüğünde açın. Yağladığınız tart kalıbına bastırarak yerleştirin. İçine yağlı kağıt serip bakliyat doldurun ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 8-10 dakika pişirin. Yumurtalar ve labne
peyniri bir kasede çırpın. Toz parmesan
peyniri ve iri parçalara böldüğünüz beyaz
peyniri ilave edip karıştırın. Tartınızı fırından çıkarın ve üzerindeki bakliyatları alın. Hazırladığınız
yumurtalı dolgu harcı tartın üzerine yayın. Üzerine
biberli iç harcı ekleyip tekrar fırına verin. Yaklaşık 25 dakika daha pişirip fırından alın. Ilındıktan sonra dilimleyerek servis yapın.