Renkli
biber dolması
Malzeme:
4 adet büyük boy dolmalık
biber
100 gr ekşi
erik
1/2 su bardağı AltınHasat Riviera Zeytinyağı
2 adet
soğan
250 gr Bizim Baldo Pirinç
1 çorba kaşığı dolmalık
fıstık
1 çorba kaşığı kuş
üzümü
3 dal maydonoz
3 dal dereotu
2 dal Taze nane
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay kaşığı Kara
biber
1 çay kaşığı Tuz
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı kimyon
Pirinci ılık suda 15 dakika beklettikten sonra süzün. Soğanları soyup zar şeklinde doğrayın. Zeytinyağında
soğanları altın sarısı renk alana kadar soteleyin. Süzülmüş pirinci ilave edip dibi hafif tutuncaya kadar kavurun. Ocaktan alın. Üzerine 1 bardak su ekleyip kapağı kapalı olarak demlenmeye bırakın. Dolmalık
fıstıkları çok az yağ ile rengi değişene dek kavurun. Kuş
üzümü, ekşi
erik, kıyılmış otlar, tuz ve baharatı ekleyin. Ocaktan alıp
pirinçli karışım ile harmanlayın. Elde ettiğiniz dolma harcını tencerenin kapağı açık olarak soğumaya bırakın. Dolmalık
biberlerin üst kısımlarını kapak şeklinde kesip çekirdeklerini temizleyin. Soğuyan dolma harcını
biberlerin içine paylaştırın. Biberleri tencereye dizin. Üzerine 1 bardak su ilave edin. Kısık ateşte
biberler yumuşayıncaya kadar pişirin. Ilık veya soğuk servis yayın.