Raviyoli (İtalya)
2 su bardağı un
1 çay bardağı irmik
2 adet yumurta
2 çorba kaşığı zeytinyağı
tuz
İçi İçin;
1 kase lor peyniri
1 diş sarımsak
1 adet kuru kırmızı soğan
1 adet yumurta
pul biber
tuz
Hamur malzemesinden sert bir hamur yapılır 15-20 dakika dinlendirilir. Hamur iki parçaya bölünür, dikdörtgen şeklinde açılır, hazırlanan iç fındık büyüklüğünde aralıklarla hamurun üzerine konur, kenarlarına yumurta sarısı sürülür (diğer hamurun yapışması için) Açılan diğer hamur üzerine kapatılır, üzerine bastırarak iç harcın çıkıntılı durması sağlanır. Ruletle kare kare kesilir, bul suda haşlanır, arzu edilen sosla servise sunulur.
