BEZELYE ÇORBASI
9 Bardak et suyu
18 Yeşil salata yaprağı
4 Su bardağı iç bezelye
10 Bardak su
3 Soğan
4 Çorba kaşığı tereyağı
1 Demet maydanoz
Tuz
Tencereye sekiz bardak su koyup, kaynatınız. Kaynayınca, bezelye tanelerini, çentilmiş soğanları, salata yaprağı ile bir demet maydanozu ekleyiniz. Orta ısılı ateş üzerinde bir saat kadar haşlayıp, suyunu süzünüz. Haşlanıp, suyu süzülen bu sebzeleri, delikli süzgeçten geçirerek, püre haline getiriniz. Pürenin üzerine, et suyu ve yarım çorba kaşağı tuz koyup, tencereyi ateşe oturtunuz. Üzerinde oluşan köpükleri delikli kepçe He alınız. Çorbayı on dakika kadar kaynatıp, kâseye alınız. Arzuya göre kızarmış küçük ekmeklerle servis yapınız.
