|
|
|
Ravioli |
 |
Yemek Tarifleri
Robot
Kayıt: 18.06.2006
Mesajlar: 10595
Şehir: Türkiye |
Kısa URL: https://ml.md/lc28948
Gönderme Tarihi: 26.Ekm.2008
2,369 defa indirildi / yazdırıldı
|
90 g Sana (6 çorba kaşığı)
50 g (1 küçük) soğan
100 g piliç göğüs eti
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
400 g erişte hamuru
500 ml (2 su bardağı) et suyu
65 g (1 su bardağı) parmesan veya kaşar peyniri rendesi
Ön hazırlık olarak soğanı rendeleyin. Tavuk kullanacaksanız küçük kuşbaşı doğrayın. Et suyunu sıcak olarak bir kenarda saklayın.
Harcı hazırlamak için Sana'nın 3 çorba kaşığını ayırıp kalanını bir tavada orta ateşte eritin. Yağ kızınca soğanı ve tavukları ilave edip, ara sıra karıştırarak soğanlar pembeleşmeye yüz tutuncaya kadar pişirin. (Eğer tavuk eti kullanıyorsanız pişirme süresini 3-4 dakika daha uzun tutun). Tuz ve biberi katıp karıştırın. Tavayı ateşten alın.
Tavadaki karışımı blendıra aktarın. Püre haline gelinceye kadar çekin. Blendırdaki püreyi tel süzgeçten temiz bir kaba aktarın. Ağzı geniş bir duy takılı sıkma torbasına aktarın Torbayı bir kenarda bekletin.
Pazıların (hamur parçalarının) her birinin üzerine un serperek merdaneyle yaklaşık 30 cm x 40 cm boyutunda, 2 mm kalınlığında açın. Torbadaki harcı 4 cm aralıklarla fındık büyüklüğünde ilk hamurun üzerine sıkın. Diğer açılmış hamuru, harcın bulunduğu hamurun üzerine örtün. Her iki hamuru da tırtıllı rulo ile 4cm x 4cm boyutlarında kesin.
Bir tencereye 8-10 su bardağı su koyun. 1 çorba kaşığı tuz katın. Suyu bir taşım kaynatın. Su kaynayınca ravyolileri 3-4 parti halinde kaynar suya atıp, hafif diri kalacak biçimde 10-12 dakika haşlayın. Delikli kepçe ile sularını iyice süzdürerek bir kaba aktarın.
Ravyolileri bir fırın kabına aktarın. Kalan 3 çorba kaşığı Sana'yı bir tencerede ağır ateşte eritip, ravyolilerin üzerine gezdirin. En üste peyniri serpiştirin. Fırınınızın üst katındaki salamandırı yakın. Kabı fırının en üst katına sürün. Ravyolilerin üzeri altın sarısı bir renk alıp, yer yer kahverengileşmeye başlayınca kabı fırından alın. Ravyoliyi sıcak olarak servis yapın.
ML® Pilahur için tıklayın
|
Ravioli |
 |
Tazegül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.10.2012
Mesajlar: 34
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc81666
Gönderme Tarihi: 05.Ekm.2012
1,430 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 Yemek Kaşığı Sana Klasik
1 Su Bardağı domates püresi
2 Su Bardağı un
3 Adet yumurta
4 Dilim kurutulmuş domates
250 gr Lor Peyniri
0,5 Demet maydanoz
4 Diş sarımsak
Maydanozu temizleyip kıyın. Un, yumurta, bir tutam tuz ve maydanozu mutfak robotunda pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar çekin. Hamuru unlu bir tezgaha alıp elinizle yoğurun. Folyoya sarıp 20 dakika buzdolabında bekletin. Domatesli sos için, kurutulmuş domatesleri ılık suda beklettikten sonra kıyın. Tereyağını tavada eritip sarımsakları kavurun. Domates püresi ve domatesleri ilave edip 5-6 dakika daha kavurun. Hamuru 4 eşit parçaya bölün. Unlanmış tezgahta oklavayla ince yufkalar açın ve üzerine temiz bir bezle örtüp hafifçe kurumaya bırakın. Yufkalardan 5'er cm'lik daireler kesin. Ortalarına birer tatlı kaşığı lor peyniri paylaştırın. Maydanozlu ravyoli hamurlarını 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çorba kaşığı sanayağında ,bol suda haşlayıp süzün. Servis tabağına alıp üzerine domatesli sosu gezdirin. Sıcak servis yapın.
|
|
Ravioli Tarifleri Sana Yemek Tarifleri
|
|
