Ramazan Böreği (Baklava Yufkası)
https://www.sabah.com.tr
500 gram
ıspanak veya
pazı
1 adet
yumurta
2 su bardağı rendelenmiş kaşar
peyniri
250 gram beyaz
peynir ve lor
peyniri karışımı
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı çörekotu
1 çay kaşığı tuz
200 gram tereyağı
20 adet
baklavalık yufka
Ispanaklı harç için ıspanağı çok kısa bir süre haşlayıp, ince doğrayın. Üzerine 1 adet
yumurta akı, tuz, kara
biber ve 2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar
peyniri ekleyip karıştırın. Peynirli harç için beyaz
peynir ile lor
peyniri karışımını bir kaba alın. Üzerine çörekotu ve 1 adet
yumurta sarısını karıştırın. Tereyağını eritip, yarısını fırça yardımıyla yufkaların arasına sürün ve uzun tarafına
ıspanaklı harcı uzun ince şekilde yayın. Daha sonra bir kez çevirip rulo yapın. Yanına
peynirli harcı yine uzun ince şekilde yayın ve rulo yaparak sarın. Bir gece buzdolabında dinlendirin. Buzdolabından alıp, fırın tepsisine yerleştirin. İki parmak genişliğinde dilimleyip, üzerine kalan eritilmiş tereyağını sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pembeleşene dek pişirin. Ilık olarak servis yapın.