Püreli Sıkma Köfte
500 gram kıyma
3 diş
sarımsak
1
soğan
1 çay kaşığı tuz, kara
biber, kimyon, kekik
1 çorba kaşığı galeta unu
Püresi için:
2 haşlanmış
patates
1 çay bardağı çiğ
krema
2 çorba kaşığı rende
peynir
Kıyma, ezilmiş
sarımsak, rendelenmiş
soğan, baharatlar ve galeta ununu bir kabın içinde yoğurup 10 dakika dinlendirin. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp elinizle yuvarlayıp sıkarak şekil verin. Bol yağda ya da fırında pişirin. Bu arada haşlanmış
patatesleri sıcakken ezin. Üzerine rendelenmiş kaşar
peyniri ve çiğ
kremayı ekleyip çırpın. İstenirse ocak üzerinde bir taşım kaynatılabilir de. Daha sonra da kızaran köftelerin üzerine püreleri sıkma torbasıyla sıkıp servis tabağına dizin. Renkli
biberlerin içlerine
sarımsaklı
yoğurt doldurup ikram edebilirsiniz.