Püreli Rosto
1 kg
sığır eti
5 çorba kaşığı margarin
3 diş
sarımsak
1 kg
patates
2 baş
soğan
1 baş orta boy
havuç
1 defne yaprağı
1 çay bardağı
süt
3
domates (veya 1 çorba kaşığı
domates salçası)
Tuz
Kara
biber
Kemiksız
sığır etini, birkaç yerinden çatalla delin, lezzeti vermesi için 3 kaşık margarinde çevirerek kızartın. Soğanları, parça havucu,
sarımsakları; kara
biberi, tuzu, defne yaprağıni katarak kızartmaya 5 - 6 dakika kadar daha devam edin. Sonra
domatesleri katın, yine karıştırıp
domatesleri eritin, iki bardak kadar sıcak su koyup orta ateşte et iyice yumuşayıncaya kadar pişmeye bırakın. Iki saati aşkın bir süre et iyice pişince
patatesleri soyup küçük doğrayarak bir tencereye alın. Etin suyunu süzerek
patateslere katın, sıcak su ilave edip haşlayın, süzüp kevgirde ezip püre haline getirin, kalan iki kaşık yağı ekleyip, hafif ateş üzerinde çatalla karıştırarak 5-6 dakika pişirin, ılık
sütü katıp biraz karıştırıp bir kenara alın, eti dilim dilim kesip püre ile süsleyebilirsiniz.
