PÜRELİ KÖFTE :
Malzeme :
Yarım kilo
koyun kıyması
2 baş
soğan
3 dilim bayat ekmek
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı kekik
6-8 adet orta boy
patates
1 küçük paket yağ
250 gram
süt
2 çay kaşığı tuz
Yapılışı :
İki defa çekilmiş kıyma, rendenin ince tarafından geçirilmiş
soğan, tuz, suda ıslatılıp ufalanmış bayat ekmek,
biber ve kekik bir genişçe kapta iyice yoğurulup sonra bundan
ceviz iriliğinde parçalar koparılıp avuç içinde şekil verilerek köfteler yapılır. Eldeki yağın yarısı tavaya konup kızdırılarak hazırlanmış olan köfteler kızartılır. Diğer tarafta, bir tencereye üstlerini kapatacak kadar konan su içinde haşlanan
patatesler, çatal batırılıp tam haşlandıkları anlaşılınca, çıkarılıp soğuk su altında soyularak, sıcak sıcak, bir çatalla, bir kabın içinde kalan yarım paket yağ «Tercihan tereyağ» ve
süt ile iyice ezilip püre haline getirilir. Servis tabağının ortasına, köfteler konup etrafı da püre ile çevrilerek ve arzu edilirse maydanozla süslenerek servis yapılır.
Not: Köfteleri kızartma yerine ızgara olarak da yapmak mümkündür.
ML® Fırında Patatesli Köfte için tıklayın