Pirinç Köftesi
Artmış pilav
2 yumurta
2 çorba kaşığı kaşar peyniri rendesi
1-2 dilim ufalanmış bayat ekmek içi
Yarım bardak zeytinyağı
1 demet maydanoz
Biraz karabiber
Dünden kalmış pilava yumurtaları ilâve edin ve tahta bir kaşıkla karıştırın. Sonra incecik kıyılmış maydanozu, tuz, biber ve peyniri ilâve edin ve bir iyice karıştırıp halledin birbirine. Bu karışımdan uzun, yassı köfteler yuvarlayın. Ekmek içine batırıp kızgın yağda nar gibi olana dek kızartıp çıkarın. Kâğıt peçeteye koyup fazla yağını aldıktan sonra tabağa alın ve sıcak servis yapın.
