PÜRELİ KÖFTE
1/2 kg. köftelik kıyma
1
yumurta
1 dilim bayat ekmek içi
1 orta boy
soğan
5-6 orta boy
patates
2 çorba kaşığı yağ
1/2 çorba kaşığı
salça
5-6 dal maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı kara
biber
Patatesi kabuğu ile haşlayıp soyarak püre makinasından geçiriniz. Yarım bardak
süt veya su, 1 Çorba kaşığı yağ tuz ve kara
biber katıp karıştırınız.
Kıymanın içine rendelenmiş
soğan, ıslatılıp suyu sıkılmış ekmek içi,
yumurta, tuz, kara
biber, kıyılmış maydonoz katıp yoğurunuz. 1,5
yumurta büyüklüğünde parçalar alıp ıslak avuç arasında yassıltarak ortası düz kenarları yüksek tepsi şekli veriniz. Yağlanmış tepsiye dizip fırında kurutmadan (kırmızı rengi gidinceye kadar) pişiriniz.
Patates püresini
krema torbasına doldurarak köftelerin ortalarına şekillendirip sıkınız. (Kaşıklada konabilir) Üzerine 2 çay kaşığı sulandırılmış
salça dökerek fırında 10—15 dakika pişiriniz.