Püreli Kaşarlı Tandır
600 gr. Kuzu but kuşbaşı
12 adet arpacık
soğan
1 çorba kaşığı
biber salçası
1 adet çarliston
biber
4 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı pul
biber
Tuz
Kara
biber
1 çay kaşığı kekik
Püre:
6 adet
patates
2 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı rende kaşar
peynir
1 su bardağı
süt
Tuz
Kara
biber
Yarım çay kaşığı muskat
Salça,
soğan,
biber ve sarımsağı tereyağında soteleyin. Baharatları ekleyin ve pişince ocağı kapatın. Eti yarım çay bardağı suyla beraber ayrı bir tencerede, kısık ateşte yaklaşık 2-2,5 saat yumuşayıncaya kadar pişirin. Hazırladığınız püre ile beraber, etleri sosla karıştırın ve servis yapın.
Püre: Patatesleri haşlayın. Süt tereyağı ve kaşarla beraber iyice ezin. Baharatları ekleyin.