Püreli Et Sarması (Kocaeli)
https://www.kulturportali.gov.tr
750 gr Bonfile Et
150 gr Pastırma
Yarım kilo yaş kadayıf
Yarım paket margarin
1 paket dil
peyniri (250 gr kadar)
Püresi İçin;
Yarım kg
bezelye
Yarım kg
patlıcan
Sarımsak
250 gr kaşar
Susam
2 tane
yumurta
Kadayıfın yarısını dikdörtgen bir tepsiye bastırarak seriyoruz üzerine
pastırma ve dil
peynirini diziyoruz, kalan kadayıfı yine bastırarak üzerini kapatıyoruz, margarini doğrayarak üzerine koyuyoruz. Yumurta ve
sütü karıştırıp üzerine döküyoruz 190 derecede pişiriyoruz. Bezelyeyi haşlayıp, püre haline getiriyoruz. Patlıcanları közleyip püre haline getirip içerisine
sarımsak ilave ediyoruz. Bonfile eti ince bir şekilde kasabınıza açtırın açılan etin üzerine önce
bezelye püresini daha sonra
patlıcan püresine sürüp kaşar rendesi serpin, rulo yapıp folyo ile sarın buzdolabında 2 saat bekletin. Dolaptan çıkarılan et folyo ile 250 derecelik fırında pişirin. Kontrol etmek için folyoyu açın, üzerine
yumurta sarısı sürüp bol susam serpin kızarana kadar tekrar pişirin. Serviste dilim kesilmiş kadayıf böreğinin üzerine bir dilim bonfile sarma
koyun.
