Düğülcek Çorbası (Sivas)
https://www.kulturportali.gov.tr
1 Çay Bardağı Düğülcek
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
2 Yemek Kaşığı Ev Kıyması
3-4 Kemikli Kıyma
1 Yemek Kaşığı Salça
Tuz
Kırmızıbiber
Su
Tencereye, yağ, ev kıyması ve kemikli kıyma, salça konularak karıştırılır. Suyu ilave edilir, kaynayınca düğülcek, tuz ve kırmızıbiber ilave edilerek pişirilir.
Not: Düğülcek; Sivasta ince bulgurdan elde edilirken eleğin altına geçen daha ince taneli bulgura verilen addır.
