|
|
|
Püreli Dana Rosto |
 |
Yemek Tarifleri
Robot
Kayıt: 18.06.2006
Mesajlar: 10595
Şehir: Türkiye |
Kısa URL: https://ml.md/lc61591
Gönderme Tarihi: 22.Mar.2011
2,765 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı et suyu
1 adet kereviz
1 yemek kaşığı un
100 gr havuç
çay kaşığı tuz
750 gr dana kontrfile
1 demet maydanoz sapları
Aldığı kadar taze çekilmiş karabiber
2 yemek kaşığı sana yağı
60 ml ayçiçek yağı
1 yemek kaşığı salça
Ön hazırlık olarak havucu kazıyın; soğanın kabuklarını ayıklayın; kerevizin kabuğunu soyun. Her üç sebzeyi de iri doğrayın. Eti bütün olarak alacak boyda bir tencerede, ayçiçek yağını orta ateşte kızdırın. Eti tencereye koyun. Üzerine karabiber ve tuzun bir kısmını serpin. Etin, heryanı iyice renk alıncaya kadar, zaman zaman çevirerek ve her çevrildiğinde üzerine karabiber ve tuz serperek pişirin. Eti tencereden alın. Tenceredeki yağa 30 g (2 çorba kaşığı) Sana'yı ilave edin. Yağ kızınca havuç, soğan ve kerevizi ilave edip, karıştırarak renk almadan öldürün. Salçayı katıp, 1 dakika kadar sık sık karıştırarak unu da 1 dakika kadar kavurduktan sonra et suyunu katın. Eti tekrar tencereye koyun. Maydanoz saplarını ilave edin. Bir taşım kaynatın. Kefini alın. Ağır ateşte 1 saat 30 dakika pişirin. Eti kesme tahtası üzerinde dilimleyip, önceden ısıtılmış bir servis tabağına aktarın. Pişme suyunu bir tel süzgeçten geçirerek etin üzerine gezdirin. Yanında patates püresi ile sıcak servis yapın.
|
Püreli Dana Rosto |
 |
İkinci Perde
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.05.2011
Mesajlar: 38
Şehir: Kilis |
Kısa URL: https://ml.md/lc77828
Gönderme Tarihi: 11.Tem.2012
2,065 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 Yemek Kaşığı Sana Klasik
1 Diş sarımsak
4 Adet püresi için: patates
1 Adet havuç
1 Adet dana nuar
1 Tatlı Kaşığı Tane Karabiber
1 Çorba Kaşığı sosu için: domates salçası
1,5 Su Bardağı süt
2 Adet defne yaprağı
1 Tutam maydanoz sapı
1 Adet soğan
Dana nuarı,irice doğranmış soğan ve havucu, defne yapraklarını,maydanoz saplarını,karabiberi tencereye alarak ve üzerine su ilave ederek pişmeye bırakıyoruz. bu arada patatesleri incecik doğrayıp üzerine biraz su ve süt ilave ederek pişmeye bırakıyoruz. pişince içine kalan sütü ve yagını,tuzu ilave ederek eziyoruz. kıvamını sağlayınca altını kapatıyoruz. sosu için de tavaya çok az zeytinyağı alıp sarımsakları soteliyoruz. üzerine salçayı,tuz,karabiberi ve suyu ekliyip sosumuzun kıvamını ayarlıyoruz. pişen rostomuzu dilimleyerek servis tabağına alıyoruz. kenarlarını patates püresini alıyoruz. hertarafına sosu gezdirip sıcak servis yapıyoruz.
|
|
Püreli Dana Rosto Tarifleri Sana Yemek Tarifleri
|
|
