Puf Böreği (kıymalı)
MALZEMESİ
3 Su bardağı un
1 Çorba kaşığı yoğurt
1 Yumurta biraz tuz
1/2 Bardak su
2 Çorba kaşığı margarin
1 Çorba kaşığı limon suyu
İÇİ İÇİN:
kıyma.
2 bardak ayçiçek yağı.
YAPILIŞI
1 Unu hamur tahtasına koyarak ortasını açınız. Limon suyu, yoğurt, yumurta, tuz ve su ile hamur yapınız.
2 On adet küçük beze yaparak 10 dakika dinlendiriniz.
3 Dört bezeyi yarım cm. kalınlığında açarak üzerine margarin sürünüz, üstüste koyunuz, beşinci bezeyi de açarak en üstüne koyunuz, üstüne yağ sürmeyiniz.
4 Bu şekilde iki parça halinde hazırladığımız hamuru, ayrı ayn bıçak sırtı kalınlığında açınız.
5 Açtığınız hamurun yarısına beşer cm. ara ile iç koyunuz, diğer yarısını üzerine kapatınız.
6 İnce kenarlı kapağı dik tutarak veya hamur keseceği ile peynir aralarından yuvarlıyarak kesiniz, öbür hamura da aynı işlemi yapınız ve bol ve kızgın zeytinyağında kızartınız.
