Pudra Şekerli Köpük Kurabiye
3 kahve fincanı un
5 kahve fincanı toz şeker
1 corba kaşıgı pudra şekeri
6 adet yumurta
1 paket vanilya
1 adet limon
1 tatlı kaşıgı tereyağı
6 yumurta porselen veya cam bir kâseye konur. Başka bir kâseye de yumurta sarıları alınır. Yumurta sarıları ile tozşeker iyice çırpılır. Çırpmaya ara vermeden, elenmiş un azar azar katılarak karışıma..iyice yedirilir. Yumurta akları ile bir tutam tuz çırpılarak köpük haline getirilir. Unlu yumurta karışımına, kaşık kaşık dökülüp yavaş yavaş karıştırılarak yedirilir. Karıştırmaya ara vermeden rendelenmiş limon kabuğu ile vanilya ilave edilir ve karışım 1,5 cm çapında düz ağızlı sıkma torbasına veya pasta enjektörüne konur. Fırın tepsisine yağlı kağıt serilir. Sıkma torbasıyla yağlı kağıdın üzerine 7 cm uzunluğunda ve ortası biraz dar hamurlar sıkılır. Aralarında mesafe bırakılarak tepsiye sıkılan hamurlar 175°C ısıtılmış fırında 10-15 dakika kadar pişirilir. Kurabiyeler pişince tepsi fırından çıkarılır, soğumaya bırakılır. Kurabiyeler ılınınca, bıçakla, parçalanmadan kâğıttan ayrılarak alınır. Üzerine pudraşeker serpilir. İyice soğuduktan sonra servis yapılır.
Fotoğraf "paraf" tarafından gönderildi. 15.07.2014
