Provans Usulü Sığır Eti
Aldığı kadar tuz
2
yemek kaşığı maydanoz
1 adet
domates
2 adet
soğan
Aldığı kadar kara
biber
4
yemek kaşığı
zeytinyağı
0.5 su bardağı defne yaprağı
50 gr siyah
zeytin
2 diş
sarımsak
0.5 tatlı kaşığı kekik
Aldığı kadar muskat rendesi
1 Kg
sığır eti
Soğanları soyun ince ince kıyın ve kuvvetli ateşte,
zeytinyağında sarartın. Kaynar suda 30 saniye tutup, kabuklarını soyduğunuz çekirdeklerini çıkardığınız ve parçalara böldüğünüz
domatesleri, kekik, defne yaprağı
sarımsak ve maydanozu
soğanlara ekleyin. 3 cm kalınlığında parçalara kesilmiş etleri, tuz, kara
biber ve muskatı da tencereye kattıktan sonra, kapağını kapayın, ateşi de kısın. Gerekirse arada, bir parçak sıcak su ilavesi yapın.